咸蛋黄戚风蛋糕-不一样的戚风蛋糕做法 步骤 图解

咸蛋黄？ 戚风蛋糕？

将两者组合在一起

戚风蛋糕的松软~

咸鸭蛋的咸香~

会变成什么惊喜的组合呢？

入口会有什么奇妙的感觉呢？

可甜可咸，想想就觉得好吃呢！

用料  

咸蛋黄戚风蛋糕-不一样的戚风蛋糕的做法  

1. 先将4个咸鸭蛋喷上朗姆酒，放入上下火180度的烤箱，烤9-10分钟，取出晾凉，其中两个蛋黄过筛备用。

2. 先做蛋黄面糊部分加入鸡蛋黄（3个）、纯牛奶、玉米油搅拌均匀。

3. 再加入刚刚过筛好的咸蛋黄搅拌均匀。

4. 最后筛入玉米淀粉、低筋面粉，搅拌均匀，放一旁备用。

5. 将蛋清倒入无水无油干净的碗中，加入柠檬汁、细砂糖，湿性打发拉起呈弯钩的状态即可。

6. 打好的蛋清与蛋黄面糊混合均匀，装入模具一半高。

7. 将剩余的两个蛋黄稍微碾碎，均匀的铺在面糊上，撒上肉松海苔，在倒入面糊，装至8分满即可。

8. 送入上下火150度的烤箱，烤40-50分钟左右，取出倒扣晾凉。

9. 将冷却好的蛋糕脱模，淋上奶油，撒上草莓粉装饰。