结合了青井老师的巧克力戚风和光神的柠檬香草戚风的产物~质量有保证哦!【然而口感变成了海绵我也是醉了
浓浓巧克力百利甜香气让人一口就上瘾!
不易消泡可放心翻拌~低温慢烤组织细腻不开裂!快来试试吧mua!
方子分量我做了一个六寸圆模一个四寸小蛋糕模
用料
鸡蛋 | 4个 |
黑巧克力 | 15g |
牛奶 | 50g |
百利甜 | 30g |
橄榄油 | 45g |
砂糖 | 65g |
低筋面粉 | 80g |
玉米淀粉 | 7g |
不消泡不开裂的巧克力百利甜蛋糕的做法
巧克力加热融化
牛奶加热至手温
低筋面粉可可粉玉米淀粉混合过筛备用蛋清蛋黄分离 蛋清放入无油无水的大碗中
蛋黄加入橄榄油打散 倒入牛奶和百利甜搅匀 加入融化的巧克力用蛋抽拌匀
加入过筛的粉类搅拌至无颗粒 盖上绞干的的湿布备用
蛋白分三次加糖打发至硬性 此时可预热烤箱150度
取三分之一蛋白入蛋黄糊中拌匀 再倒回蛋白中翻拌均匀
倒入模具中 150度60-70min 出炉摔一下震出热气 倒扣冷却脱模