👑夏洛特蛋糕👸🏼女王蛋糕🍰好吃的烹饪方法 👑夏洛特蛋糕👸🏼女王蛋糕🍰的地道做法和步骤

“夏洛特蛋糕”是一种形如皇冠👑的糕点，由法国🇫🇷厨师首创，送给当时的英国🇬🇧皇后夏洛特👸
酥脆的饼干配上丝滑的慕斯，还有新鲜水果🍓加持，能打动女王👸的蛋糕🍰 怎么不让人心动

用料  

👑夏洛特蛋糕👸🏼女王蛋糕🍰的做法  

1. 👑覆盆子慕斯  果泥融化吉利丁软化一起混合，水加白砂糖加热至118度冲入蛋白加打发制成意式蛋白霜备用，将两者一起混合，最后倒入打发好稀奶油

2. 👑糖渍红浆果夹心所有果泥加覆盆子和草莓混合加热到40度
   白砂糖加苹果果胶混合加热到101度30秒冷藏备用

3. 👑海绵蛋糕水、色拉油、转化糖和蛋黄混合，蛋糕粉和泡打粉过筛加入，蛋白加、塔塔粉和白砂糖打成蛋白霜，拌入面糊中抹入烤盘，以170度烘烤8-9分钟，取出后用8cm蛋糕圈切成3层

4. 👑手指饼干1 蛋白打发分三次加入白砂糖打至8分，有直挺立尖
   2 蛋白霜倒入蛋黄拌匀，分三次将蛋糕粉和淀粉过筛加入拌匀，直到粉全部融合进面糊
   3 面糊装进裱花袋里，根据容器的长度来制作手指饼干，前后间距1cm，用筛子撒上糖粉
   4 以180度烘烤6分钟，表面均匀变色即可，放一旁冷却备用

5. 👑组装将慕斯酱倒入8cm蛋糕圈一半高度，用刮刀将慕斯边挂上，取一片蛋糕胚，挤入慕斯，再放一层蛋糕胚抹入慕斯和刻好的糖渍红浆果夹心，再挤入慕斯和一层蛋糕胚抹平放入冰箱冷冻备用
   手指饼干修整高度，蛋糕腿模，奶油屠宰手指饼背面黏在蛋糕上一圈，用丝带系好，蛋糕中间装饰水果撒上糖粉

6. 这样，👑夏洛特蛋糕🍰就做好啦！快来感受一下皇后般的享受吧！