用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 100克 |
植物油 | 75克 |
牛奶 | 75克 |
细砂糖 | 75克 |
懒人快手8寸戚风蛋糕的做法
蛋壳法分蛋,蛋清盆需干净无水。
植物油倒入容器中筛入低粉,蛋抽打匀,防止面筋生成。加牛奶和蛋黄打匀。
打发蛋白,分三次加细砂糖,打至偏干性发泡。
150℃预热烤箱。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,刮刀翻拌均匀,蛋黄糊倒入蛋白糊拌匀。
从高处将蛋糕糊倒入模具,磕几下震碎大气泡,送入烤箱。根据烤箱情况,150℃烤40分钟左右。
出炉磕几下,倒扣烤架放凉脱模。
小贴士
1.蛋白不要打得太硬,拉出的蛋白能挺立有小弯尖即停。
2.活底模具一定不要用手托底😂