燕麦蛋糕,因为是用来做早餐的主食,所以用焗碗烤了。
如果用戚风模,烤出来做下午茶的能量点心,甜度和颜值也是妥妥的。小朋友们就是这样被骗着吃健康的粗粮的…
方子是6寸模具的量,因为简单快手,现做现吃就成。
用料
即食燕麦 | 200克 |
亚麻籽粉 | 10克/没有可不加 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200ml |
肉桂粉 | 4/5克 |
橄榄油 | 30ml |
果干/葡萄、蔓越莓干 | 60克 |
蜂蜜 | 80克 |
坚果/南瓜籽、核桃碎 | 适量 |
泡打粉 | 2克/个人喜好 |
燕麦蛋糕/可主食可下午茶的做法
材料合集,分别称重备用,核桃仁切成小碎块。
鸡蛋、橄榄油、蜂蜜和牛奶,所有湿性材料混合,搅拌均匀,呈乳化状态。
混合所有干性材料:即食燕麦、亚麻籽粉(替代部分油脂,没有可不加)、肉桂粉、泡打粉…
干湿材料互混搅拌,加果干、坚果碎搅匀,就是这么简单粗暴…
倒进模具,稍微整形…燕麦糊湿黏,模具提前抹点油,好脱模。
烤箱预热180度,上下火40分钟…烤到20分钟的时候盖上锡纸,防止上色过度或者烤糊了…
脱模、切块儿,冷热吃都不错。
小贴士
加了肉桂粉的食材在烘焙时满屋的香气,特别有幸福感。