草莓蛋糕 🍰 好吃又好看 简单的小蛋糕
用料
| 6寸戚风蛋糕胚 | 上下火145度55分钟 |
| 1:蛋黄糊 | 3个蛋黄 |
| 牛奶 | 42克 |
| 玉米油 | 39克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 低粉 | 57 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 2:蛋白霜 | 3个蛋白 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 白砂糖 | 26克 |
| 3:装饰部分 | |
| 草莓 | 300克 |
| 淡奶油（蓝风车） | 300克 |
| 打发奶油的白砂糖 | 20克（一般是10:1，我喜欢不那么甜的 通常都会减） |
超简单易学的‼️草莓奶油🍓裸蛋糕😋的做法
第一步先把蛋清蛋白分离 蛋清放冰箱冷藏
把玉米油，蛋黄糊里的白砂糖 ，牛奶混合在一起搅拌均匀，需要搅倒白砂糖融化才能做下一步 不然会因为白砂糖没有化 蛋糕会有疙瘩
把低粉和玉米淀粉混合在一起然后过筛进去 ，蛋轴Z字型搅拌均匀 不要打圈圈搅拌！！！一定是Z字搅拌哦！
然后加入蛋黄～继续Z字型搅拌均匀！搅拌好放一旁备用
开始打发蛋白霜部分～ 蛋白从冰箱拿出，打蛋器中高档打发 白砂糖分三次加入 ，打发至硬性全发状态，打蛋器倒过来蛋白霜硬挺状态就ok了～注意不要打过头哦～打过头的蛋白霜蛋糕胚容易踏腰
把打发好的蛋白霜取三分之一用翻拌的手法快速拌入蛋黄糊内，手法要轻柔快速 ，避免消泡～剩下两次按照同样方式加入
全部混合在一起后，倒入蛋糕模具内 ，8分满，用力从下往下平稳的摔震出蛋糕气泡，重复几次后 ，放入烤箱，上下货145度50分钟～
到时间后立刻取出蛋糕，继续用力从上往下平稳的震摔几次蛋糕 ，散出热气 ，重复几次，然后把蛋糕胚倒扣在网架上面，晾凉～就👌了
脱模，分割成三片，打发淡奶油～一层蛋糕胚+一层厚奶油+草莓🍓+奶油！一层完成～以此类推，三层后一样是奶油草莓装饰好