大家一般怎么处理熟透的香蕉呢?先别急着扔,用来做这款香蕉核桃可可蛋糕,超香甜~ (by@Eva小佳美食)
用料
熟香蕉 | 3条 |
常温鸡蛋 | 3个 |
红糖粉 | 80g |
盐 | 1g |
牛奶 | 50g |
低筋面粉 | 240g |
可可粉 | 20g |
小苏打(选用) | 2g |
色拉油 | 60g |
蔓越莓 | 50g |
核桃仁碎 | 100g |
香蕉核桃可可蛋糕的做法
将核桃仁放烤箱用上下火150度,烘烤约12分钟至烤香,放冷却后切成小碎块备用;
将熟香蕉去皮后压成泥,备用;
常温鸡蛋加入红糖粉、盐,搅拌至均匀粗泡状态;
将香蕉泥加入蛋液中,搅拌均匀;
加入牛奶,调和均匀;
将粉类混合后过筛加入,切拌均匀;
将色拉油顺着刮刀缓缓加入,混合调均匀;
最后加入核桃仁碎及切小块的蔓越莓干,拌匀即可(可预留一点放表面点缀);
将拌好的蛋糕面糊倒入垫了油纸的9寸深烤盘中,表面撒少量坚果装饰;
COUSS CO750S蒸汽烤箱,提前上下火180度预热好,烤盘放入下层烤网,温度调整为上下火170度,烘烤约30分钟,烘烤结束蛋糕出炉,脱出烤盘放网架上冷却后切件即可。
小贴士
1、以上材料可做9寸方形烤盘蛋糕一个。
2、香蕉要选熟一点的,比较容易压碎,香气也更浓郁一些。