连着吃了两天的椰浆芒果饭,剩余的椰浆很捉急。
试了一款不放蛋黄的白蛋糕,终于……还是烤裂了。
家婆送外号,忽必烈→_→
不过味道真的很赞,嫩的几乎提不起来,颤巍巍的,热吃冷吃都超棒,手残光线残的图片就忽略不计吧。
用料
奶油奶酪 | 50g |
淡奶油 | 50g |
椰浆 | 105g |
椰粉 | 5g |
低筋面粉 | 75g |
盐 | 1g |
蛋白 | 4个 |
玉米油 | 3g |
细砂糖 | 66g |
椰浆白蛋糕的做法
用的这种奶油奶酪,瓶装的,比一般的要嫩滑。当然也可等量代换成别的牌子。
淡奶油用的雀巢,因为是最后的余量,内部有奶油膏,所以一共加了六十克。奶油奶酪,淡奶油和椰浆混合均匀,形态如图。
低粉和盐,椰粉过筛,兜底拌匀。
蛋白盆要无水无油,可以加点白醋,细砂糖分三次加入,打到八分发。提起打蛋器有略弯短促的小勾就行。
三分之一蛋白舀到椰浆奶酪盆里,翻拌均匀。然后一起倒入蛋白盆,依然是兜底切拌的方式混合均匀。面糊细腻有光泽,有一定的稠度。
玉米油是抹模具的。防沾。面糊倒入模具,震几下震去气泡。
烤箱不用预热,底层放水约300克,倒数第二层放蛋糕糊,五十——五十五分钟。
二十分钟的时候加锡纸,防止烤黄。如图,内时候还很美貌哒……