家人都很爱吃枣糕,所以经常做。 “满汉全席”十大糕点之一,老少皆宜!
这个配方也是经过N次的调整,觉得还不错。有需要的亲可以参考一下
用料
红枣 | 90g |
红糖 | 55克 |
牛奶 | 70毫升 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米油 | 45克 |
泡打粉 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 1克 |
白芝麻 | 少许(用来装饰的) |
枣糕6寸的做法
红枣洗净去核切碎
倒入锅中,加入牛奶。开最小火,用铲子轻轻搅拌翻动,直到牛奶全部吸收。盛出
趁热加入红糖,搅拌捣碎成泥状。。。 红枣无需特别碎,有点大颗粒会更好吃~🙂
加入鸡蛋、玉米油。 此时先把烤箱预热
电动打蛋器中高速打至体积3倍大
筛入低筋面粉、小苏打、盐、泡打粉翻拌均匀。 「动作轻柔,注意别消泡」 倒入模具,撒白芝麻,10公分左右高度自由落体轻震几下
放在烤箱中下层。 上下火140度,40分钟。时间温度可以灵活掌握,因为每个烤箱不一样
烤好后用牙签在中间扎一下,看看是否湿的。如果很湿可以再多烤一会。。。。 取出来后,在桌面上轻震几下,倒扣晾凉
柔软、湿润,还有一股幸福的味道……。。耐斯❤️
小贴士
★每个烤箱脾气不同,所以时间温度自己慢慢摸索。多做几次就好了。
★如果喜欢吃甜一点的,红糖、大枣可以适当增量
★不要纠结是否开裂,其实口感都一样。
加油↖(^ω^)↗愿大家都能做出可口的美食