十寸枣糕食谱做法大全,超简单的十寸枣糕做法步骤

蛋糕做多了都懒得找菜谱了，直接用古早蛋糕的做法，在蛋黄糊里加了多多的枣，熟了之后香喷喷呀。不喜欢吃碎枣口感的，就熬成枣泥吧。

用料  

十寸枣糕的做法  

1. 红枣200g（约50颗）提前泡水2小时。

2. 去核切碎。

3. 泡水去核之后基本还是200g，重量没什么变化。

4. 我是用搅拌机打碎的，这里建议上锅熬煮一会，会更加有味道，但是我懒，我用微波炉叮了一分钟。

5. 玉米油80克，加热到60-70度左右。

6. 我家美的的微波炉叮了一分钟，拿出来基本65度，两分钟就95度了。

7. 筛入140g低筋粉，一字型拌匀。

8. 加入65g牛奶，拌匀。

9. 加入90克红糖水，拌匀。（这里是60克的黑方糖和30克的水）如用红糖，可将牛奶加至80克，红糖放到蛋白打发时，分三次加入即可。

10. 加入8个蛋黄，拌匀。

11. 加入微波炉叮了一分钟的红枣碎，拌匀。

12. 如图，蛋黄糊完成。

13. 蛋清里加几滴柠檬汁。

14. 加入1克盐。

15. 高速打发，转低速打至湿性打发大弯勾的状态。

16. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中， 切拌均匀。

17. 再将混合均匀的蛋黄糊放回至蛋白中，切拌均匀。

18. 倒入模具，表面刮平，洒些芝麻。

19. 活底模具下部要包锡纸。

20. 放入烤箱150度70分钟，烤盘中加水，水浴烘烤。

21. 出炉拍一拍表面。

22. 倒扣，放凉后脱模。

23. 如图，红枣碎多多哦，枣香四溢。

24. 枣越多越好吃哈。

25. 口感还很清爽。