用料
| 糖粉 | 120g |
| 低粉 | 240g |
| 蛋糕油sp | 40g |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 可可粉加入可减少面粉的量 | 40g‘～低粉就是200g |
| 裱花材料 | |
| 安佳奶油 | 一升一盒 |
| 糖粉 | 100g |
裱花蛋糕十寸的做法
全蛋十个加糖粉220g加40g蛋糕速发油
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
速发油和糖粉，只有全蛋液海绵蛋糕用速发油，为的是快速打发，只有做生日蛋糕才用全蛋液和速发油。
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
中速打发成凤尾梢软就可
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入面粉240g分三次加入
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
搅拌均匀即可看是否有颗粒
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
模具刷油防沾四周和底部全刷上油，不是活模具的可用油纸裁好大小放入
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入面粉来回摇均匀多余面粉到出来，为了好出模。
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
到出多余面粉
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
倒入打好的蛋糕液
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
摸平放入烤箱160度50分钟
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
放烤箱160度50分钟
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
取出先凉一会在脱模
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
先向下压再往上用手顶出，转一圈后倒扣出来
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
因为四周没刷油所以有掉渣现象。
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
切开
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
凉凉
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
淡奶油一升加糖粉100g
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
边打边看用中速打
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
刮刀看不掉下来为好细腻光滑，不能打过，过了成豆腐渣下面成水了！
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
摸平
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
加水果完成
![裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第22张]( "裱花蛋糕十寸的做法步骤图，怎么做好吃 第22张")
小贴士
戚风蛋糕也可做但失败率较高，主要在蛋清和蛋白分离再混合时容易出错，而这种海绵蛋糕全蛋的成功率就高，所以生日蛋糕都采用这种方法。八寸的，用130g面粉，120g糖粉，速发油30g.鸡蛋6个。六寸的用70g面粉，60g的糖，速发油15g，3个鸡蛋！