过年了！做个枣糕!
用料
| 鸡蛋 | 7个(每个65克左右) |
| 红糖 | 45克(蛋黄) |
| 白糖 | 75克(蛋白) |
| 枣泥 | 160克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
十寸红枣戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄打发，颜色变浅，体积膨大。
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
牛奶加热放入红糖融化混合均匀，倒入打发的蛋黄液中，搅拌匀。
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取自制枣泥160克，根据枣泥含水量大小可增减。
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将枣泥加入混合好的蛋黄糊，搅拌均匀。
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将低粉和淀粉混合后分几次筛入，翻拌手法混合均匀，低筋粉根据干湿吸水程度可增减。
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蛋白加几滴白醋打发至干性
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将蛋白发三次加入蛋黄糊，轻而快和均匀
。烤箱预热。![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
混合好的面糊倒入模具
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
轻震出气泡。
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
美的32升烤箱150度30分钟后130度30分钟。
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
图手脱模，呵呵😜
![十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "十寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
