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用料
红枣戚风蛋糕红枣糕的做法
微波炉加热牛奶,倒入70克红糖、玉米油、7个蛋黄和切碎的红枣搅拌,筛入低粉翻拌均匀。
烤箱预热150度,蛋白加入柠檬汁分两次加入30克红糖打发,打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里翻拌。
红枣糊倒入模具,送入烤箱50分钟,倒扣一小时脱模。
小贴士
我用的8寸阳极模具,面粉和枣的吸水性不同,牛奶需要试着加。