我做了很多次蛋挞了,这个方子也是我试验多次得出的,希望厨友们喜欢呀。
用料
鸡蛋 | 3个 |
纯牛奶 | 250ml |
白砂糖 | 30克 |
速冻蛋挞皮 | 14个 |
比KFC蛋挞还好吃的脆皮蛋挞的做法
将牛奶和白糖全部倒入锅中小火加热,边加热边搅拌,至糖完全融化,关火冷却
拿一个稍大的碗打入三个鸡蛋,用筷子搅拌好。将温热的牛奶慢慢倒入蛋液,搅拌均匀
过筛2~3次
倒入蛋挞皮至九分满(这个量我先做了九个,剩下的第二天做了五个)
烤箱180度预热5分钟,中层放入蛋挞上下火175度烤20分钟,再转下火160度烤10分钟(使蛋挞皮更香脆)
想要成色更明显的,可以最后再转上火175度烤三分钟左右
小贴士
1.用不完的蛋挞液可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,取出时无需解冻,直接倒入挞皮中即可。 2.这个方子很简单做,关键是把握火候!!烤的时间太短皮不脆,太长或忘记转下火容易烤焦。