这是二狗妈妈的配方。容器是23*28*7
用料
手指饼干 | 1.5包 |
牛奶 | 200克 |
芋头 | 500个 |
淡奶油 | 420克 |
蛋黄 | 6个 |
紫薯 | 1个 |
奶粉 | 克 |
马斯卡彭 | 500克 |
吉利丁片 | 4片 |
蜂蜜 | 50克 |
免烤箱==芋泥提拉米苏蛋糕的做法
400克荔浦芋头和100克紫薯蒸半个小时,熟透
加50克蜂蜜(炼乳或白糖),100克牛奶,100克淡奶油,破壁机打匀
细腻光滑的芋泥做好了,放入裱花袋备用
120克水和60克糖混合煮开,缓缓倒入6个蛋黄里面,高速打发蛋黄,这个状态就可以了
软化的马斯卡彭加入蛋黄糊搅拌均匀
这一步忘记拍图了,四片吉利丁片(20克),冷水泡软。软化的吉利丁片隔水加热融化,加入到奶酪和蛋黄糊里面拌匀
320克淡奶油打发,流动酸奶状态。和奶酪糊搅拌均匀备用
手指饼干沾牛奶,铺一层手指饼底,盘子是23*28*7的。用芋泥先填满缝隙。铺一层芋泥
芋泥刮平
芋泥上面加一层奶酪糊。放饼干+芋泥+奶酪,重复来一遍,多一层。
冰箱冷藏一夜。
表面撒紫薯粉,切块
很美味