起因是煮了一锅蜜豆,然后不知该将这些蜜豆怎么办了,因为疫情不能出门,家里的面包粉也不多了,没法让我快乐地烤面包,突然想起好久没做司康了,抹茶和红豆这一对好朋友当然要搭配在一起啦~方法借鉴了君之的蔓越莓司康的方子。
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用料
低粉 | 95g |
抹茶粉 | 5g |
盐 | 1/4小勺 1.25ml |
糖 | 10克(爱吃甜可自行增加) |
泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 15ml |
牛奶 | 40ml |
蜜豆 | 适量 |
黄油 | 25克 |
超好上手的抹茶蜜豆司康的做法
烤箱预热200℃。
黄油切小块。低粉,抹茶粉,盐,泡打粉,糖,称好重量后,过筛到黄油里,搓成粗玉米面状。
加入牛奶和鸡蛋液,揉成团,再加入蜜豆,轻揉,让蜜豆尽量均匀的分布在面团里。
取出面团,在操作台上用擀面杖轻擀到合适厚度,均匀分成8份,刷蛋液。
200℃,15分钟。
小贴士
1面粉吸水性不同,可以适量增加或减少牛奶的用量。
2面团不要过度揉,没有干粉就行,甚至稍微有点干粉都不要紧,不然影响司康蓬松,面团烤之前可以放在烤箱里松弛半小时。
3可以加糖,我本人是极其不耐甜,按照我给的糖量做出来是不甜的,能明显的吃出抹茶的苦味,怕苦的,可以加糖。