「大师范烘焙」奶油覆盆子 传统空心泡芙做法 步骤 图解

泡芙最重要的是面层松脆，一般是即食即做，打包回家的就会丧失原有的滋味。泡芙的种类很多，可以将乳酪、巧克力酱等填入泡芙，而最传统的空心泡芙则是制作一切泡芙的基础。

用料  

【大师范烘焙】奶油覆盆子 传统空心泡芙的做法  

1. 打开博世电磁灶，调到9挡，取一 个大平底锅，把水、黄油、糖和盐 混合烧开。调至5挡火力，把面粉 全部倒进去，用木勺快速搅拌2分 钟，直到变成柔软的面团，并且不 粘锅边。把平底锅从电磁灶上移 开。

2. 在一个大碗里把7个鸡蛋打发，再 分4次倒进平底锅里，其间不停地 快速搅拌，直到面团变成顺滑的面 糊。此时的面糊应该是非常光滑 的，并且拿起勺子时能够像丝绸一 样慢慢地落下。如果面糊没达到这 样的效果，可以把剩下的1个鸡蛋 再搅拌进去。

3. 在烤盘上放烘焙纸，把面糊装进 挤花袋里，在烘焙纸上挤出4厘米 的小面团，每个面团之间间隔2.5 厘米。

4. 将博世烤箱预热至200摄氏度， 选择3D热风功能，将烤盘放进烤 箱，烘烤30分钟，直到变得膨胀并 呈金黄色。

5. 取出烘焙好的泡芙，在上面挤上奶 油，装饰以覆盆子和玫瑰花瓣即可。

小贴士

1-3步骤为制作泡芙面糊团的步骤， 也是制作其他口味泡芙的基础，如想 制作乳酪泡芙，第4步骤变为：把一杯 格鲁耶尔奶酪切成细丝，均匀地撒在 面团上。将博世烤箱预热至200摄氏 度，选择3D热风功能，将烤盘放进烤 箱，放进烤箱烘烤30分钟，直到变得 膨胀并呈金黄色即可。