低脂无糖 fit💓
用料
高筋粉 | 190g |
酵母 | 3g |
水 | 110g |
全麦面粉 | 100g |
水(牛奶) | 60g |
赤藓糖醇 | 20g |
盐 | 4g |
黄油 | 14克 |
全麦面包(烤箱版)的做法
#热量表#
#比例表#
前三种原料混合,筷子搅拌均匀
筷子搅拌均匀后,揉面
30度左右发酵至两倍大(约2h)
加入除黄油外的其他原料
揉至表面光滑,加入黄油,揉至有筋膜产生(全麦粉多的话筋膜不明显,揉10min左右),盖盖子室温放置20min
模具内壁刷一点无味儿的油(橄榄油比较好),面团分成两份,拉长卷成卷放入模具,30度发酵至两倍左右。
烤箱180度预热,烤30min
酱酱酱~大发糕哦不大面包做好!