低糖低油100%全麦紫薯面包（面包机+烤箱版本）做法 步骤 图解

减肥期健康食品

用料  

低糖低油100%全麦紫薯面包（面包机+烤箱版本）的做法  

1. 1.水加入奶粉和红糖（白糖也可）搅拌均匀化开。油和坚果碎可以这时放入，也可以等和面快结束的时候放入。坚果我不想加太多所以切碎，后面做好了都看不到了…但是会改善口感和风味。
   2.加入鸡蛋。
   3.加入全麦粉，因为减肥期所以没有加高筋面粉，但感觉口感也是蛮好。
   像堆小山一样中间垒高，在中间深深挖个洞放酵母。
   4.盐放到某一角，远离酵母，否则会影响酵母活性。
   5.放入面包机，选择发面程序（和面+发面）
   6.和面快结束前加入油和坚果碎（如果前面没加）。
   7.紫薯用高压锅煮熟，剥皮，取出放保鲜膜压碎备用。喜欢粘的口感可以再加一点牛奶，我没加。

2. 面包机发面结束，戳一个洞如果没有弹回就说明发面成功，没成功可以把烤箱预热150℃三分钟后，烤箱关机，把一碗热水和面包机内桶放入烤箱再发面。
   我再发了五分钟。
   取出来黏黏一坨，感觉可以了，保鲜膜包好松弛五分钟。
   

3. 压扁

4. 步骤一准备好的紫薯泥铺在面饼上面

5. 将面饼向里卷起包好

6. 烤箱180℃预热五分钟
   面饼放在油纸上（用锡纸代替也可以），划几刀，撒上快熟燕麦片和黑芝麻粉及全麦粉，点缀一下。

7. 送入烤箱，180℃加热20-25分钟，可以观察一下加热情况。
   然后就完成啦。

8. 根据自己用量切开，吃不完的用保鲜袋包好室温（可放2天）或冷冻（一个月），以保证柔软的口感。千万不要放冷藏。

9. 里面大概是这样。全麦面包比较硬，加上紫薯泥以后改善了口感，也有自然的甜度。

10. 我做的这款是结合了别人的方子，减半了糖和油，吃起来也不错。推荐大家。