法式超正可颂面包-阿魚烘培做法 步骤 图解

在法国那么多年，周日早餐咖啡+可颂面包是一种态度！但是，真心不想一早起来就赶着洗头出门买面包，就想恍恍惚惚慢慢悠悠的吃个早饭。如果，自己的烤箱能烤出香喷喷脆酥酥的可颂面包的话.......

用料  

法式超正可颂面包-阿魚烘培的做法  

1. 将面粉，糖，奶粉，融化的黄油（100g），盐和酵母称重放入盆中。注意，避免盐和酵母接触

2. 慢慢加入水，揉面。当面充分柔和，不沾盆不沾手的时候，在工作台撒少量面粉，将面整成长方形状

3. 用保鲜膜好好包起来，放入冰箱，2个小时冷藏

4. 从冰箱取出面块，用擀面杖把面块压到7-8mm后的一个长方形

5. 将在冷冻格冻了10分钟的黄油取出，也压成长方形，约面块的一半大小，放在面块上，然后将上半部分的面块翻下来包住黄油，90度横转，重新开始压面块，压成更长的长方形

6. 然后将下边折到面块的2/3处，上边折到1/3处，然后对折

7. 侧面是这样的，用保鲜膜包起来，进冰箱1小时

8. 从冰箱取出面块，继续压，继续压，变成一个更长的长方形

9. 折三折，包起来，老规矩，冰箱1小时

10. 出冰箱，压啊压，压成一张4-5mm厚度的正方形

11. 从中间把正方形切成两个长方形，然后再交错切成底边为5cm的三角形，然后，就是卷卷卷啦

12. 从底边开始卷，可以卷成这样

13. 也可以夹心卷成这样

14. 在常温偏热（最高30摄氏度）的房间放置2个小时，让他们都变成萌萌哒的胖宝宝，然后刷鸡蛋液，撒杏仁片（选项）

15. 180度，12-15分钟。宝宝们出锅了，一个个美的不要不要的。凉一凉再吃！