法式全麦脆皮面包（美善品版）做法 步骤 图解

家里有很多全麦粉，不知道怎么解决，于是就做了这款全麦脆皮面包，越嚼越香，绝对让你对全麦面包改观。不是软面包哦，不喜欢的亲就不要尝试了。

用料  

法式全麦脆皮面包（美善品版）的做法  

1. 1.将水110克，酵母2克，橄榄油20克，盐2克，细砂糖5克，高筋粉90克，全麦粉110克，全部加入小美主锅，设定揉面模式4分钟。取出揉好的面团放碗里，盖保鲜膜，发酵到2倍大。

2. 2.轻拍排气，分成3份团圆，松弛15分钟，擀开，前面三分一处折回来

3. 3.后面三分一折上去，再对折收口，收口要收紧，不然发酵后会裂开。整形好后，放烤箱发酵到1.5倍大。烤箱发酵温度32℃—35℃，根据自家烤箱发酵温度调整。夏天发酵可以不用设定温度。

4. 发酵不能过度，1.5倍大就可以了，割包刀中间割条口子，把黄油切细条，放进口子里，撒上干粉。烤箱预热200℃，烘烤25到30分钟，根据自家烤箱脾气调整温度。

5. 烤好的全麦脆皮面包，表面很硬，正常的哈，就是这种类型的，越嚼越香，不是软面包哦。

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