红酒桑葚黑芝麻全麦吐司做法 步骤 图解

用来拯救日渐后移的发际线和当作健身减脂的代餐。此配方可做250克吐司4个或450克吐司2个。

用料  

红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法  

1. 桑葚干用冷开水冲洗干净沥干，倒入红酒浸泡。可以提前两天浸泡放在冰箱冷藏保存。根据桑葚干的甜度可加5-10克蜂蜜。

2. 250克全麦粉+250克水（夏天用冰水）搅拌均匀，盖好盖子浸泡半小时

3. 除橄榄油、盐外，倒入所有材料，这里的水要减去泡全麦粉水的量（为50-60克左右），揉面4分钟速度10，我用的是小玛，大家可以用自己的厨师机或面包机揉面。

4. 加入新鲜酵母，再4分钟速度10

5. 出粗膜后加入橄榄油和盐，揉面4分钟速度7-10

6. 揉出手套膜即可

7. 取出成团放入发酵箱

8. 26-28度发至2倍大

9. 取出面团，平均分割成四份，滚圆盖上保鲜膜醒25-30分钟

10. 取个醒好的面团擀成长方形状，宽度比模具的长度略小些，铺上桑葚干，再从上往下卷起

11. 外面滚上一圈即食燕麦片

12. 横放入模具中

13. 我做了250克4个，觉得小模具更适合全麦

14. 表面喷些水，盖上盖子放烤箱38度发酵至8分满。记住不到8分满时提前拿出预热烤箱，否则会发得过满

15. 180度烤25-30分钟，具体还要跟据自己的烤箱作调整

16. 晾凉至未全部冷透就可以装入密封盒里保存

17. 打包送朋友

18. 切片当代餐