之前我有一个“牛奶吐司”的方子 被太多小伙伴跟做,今天我在那个方子的基础上升级了一下,换个口味吃吐司面包,生活偶尔也需要点颜色!对吧~~~
ps:这个方子是一个吐司的量,用的是450克吐司模具!
用料
高筋面粉(金象) | 250克 |
牛奶 | 125克 |
白砂糖 | 40克 |
鸡蛋液(全蛋打散的鸡蛋液) | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
红曲粉 | 1克 |
抹茶粉 | 5克 |
黄油 | 20克 |
换个口味吃面包--三色牛奶吐司的做法
首先把材料按照一下顺序(牛奶-糖-鸡蛋-盐-高筋面粉-酵母)放在面盆里揉至成光滑面团,然后放入软化的黄油继续揉至完全阶段(完全阶段就是拿起面团拉膜时候可以明显感觉有韧性,中间出现小洞且边缘光滑)
然后分成三等份,其中一份放入抹茶粉继续揉至混合均匀,其中一份放入红曲粉继续揉至混合均匀(红曲粉很轻,可以用量勺来量)
然后把三个面团放在烤箱中,启用发酵功能,发酵至两倍大小
然后把面团擀成长方形卷起,放入模具中,放回烤箱,启用发酵功能继续发酵到模具八分满
然后加上盖子,继续发酵10-15分钟(这样烤出来尽可能保证是方形)
最后发酵全部结束,烤箱预热180度,模具放在烤箱中间位置,烤30分钟,烤制完成取出脱模即可!
小贴士