美味的吐司（自用备忘）做法，大厨教你技巧

新手上路一个月，参考各位达人方子，根据自己手头上有的面粉，做了好几个失败品后，目前还算成功的吐司方子，自留备忘。250g吐司一个，室温条件26-30度。

用料  

吐司（自用备忘）的做法  

1. 波兰种材料拌匀，室温放不放都行，我一般直接放冰箱，第2天差不多时间拿出来，大概历时22-24h。（上班族👩‍💼只能这样🤷‍♀️）

2. 主面团材料除黄油外，其他材料全部放厨师机，大概2档2分钟，3档2分钟，4档5-10分钟，4档时中间偶尔瞄两眼看看面团状态，我没揪起来看是不是粗膜（其实是不会看…），大概就是面团搅和无干粉光滑，可能不会成一坨，而是瘫软在缸里。

3. 冰箱拿出的黄油微波炉叮30秒，放进缸里搅拌，2档2分钟，3档2分钟，4档6-10分钟，手套膜我就会看啦哈哈哈哈

4. 面团稍微发酵下（拿东西盖下），没时间也可以不发直接整形，要发就随心情，只要别发过头…

5. 整形，擀成长方形，长边三折，折完再三折，再擀成长方形，卷起来。为了少洗东西，我直接放在吐司盒的盖子上整了😂，出来放盒子里刚刚好。

6. 放吐司盒发酵至8分满，9分满我试过，烤的时候直接溢出来了😂

7. 预热烤箱后，150度30分钟，用的展艺耐高糖吐司盒。这个时间刚烤完外层是脆的，切的话会掉渣的程度，但是放冰箱一晚，第二天拿出来外层就不会掉渣，大概是因为水蒸气？

小贴士

这个就是家里烤烤自己吃的，新手小白记录自用，见笑见笑。