super soft 超软菠萝酱小面包做法 步骤 图解

做了些菠萝酱，突然忽发奇想用来做面包，搜了下厨也没有这菜谱，那我就自己试验一下，没想到做出来那么软，一出炉立马干掉两个，第二天还是非常软嫩。

面包用汤种法，个人最喜欢用汤种法，比普通的直接法只多了一个小步骤，而面包就会更软，比中种，波兰种，老面快多了，省去了这些发酵时间，而又依然口感软绵。

你也可以尝试不同的果酱面包哦。

用料  

super soft 超软菠萝酱小面包的做法  

1. 汤种: 水和面粉搞拌均匀，放微波炉高火30秒，拿出搞拌一均匀，再放进30秒，完成，稍凉待用。
   
   汤种可以放小锅小火煮成稀面糊。
   
   然后就就是所有材料除黄油，放面包机或厨师机揉光滑，后再加黄油揉至扩展。
   
   然后发酵2倍大。

2. 然后后分9-10等份，70-80克一个，滚圆，松弛15分钟。

3. 然后擀开

4. 折叠

5. 卷上
   
   这里步骤可以卷一点波菠酱/椰蓉馅，味更香。

6. 烤盘铺上油纸，周边抹点油，防粘。
   然后就就是二次发酵成2倍大。
   
   烤盘有点大，是9.5寸的，用8寸回形或方形就好了。

7. 预热上下火170度，18至20分钟。
   
   然后趁热刷点蜂蜜或黄油。
   
   整形有点丑，但不影响口感，忽略包包的丑，主要看气质和内涵，哈哈😄

8. 刚烤完出来，软到不行。
   
   Enjoy!

小贴士

菠萝酱做法就是菠萝打烂，加点糖熬煮稠就行了，甜度自己尝下，调下糖份量就好了。

面团比较粘湿，用点干粉整下形。

你也可以尝试不同的果酱面包哦。

菠萝酱可改为60克左右的奶油/牛奶/酸奶一样会很软很好吃哦!