【工具】
美善品多功能料理机
北鼎T752烤箱
三能450g黑色低糖吐司盒
用料
燕子干酵母 | 4克 |
糖 | 15克 |
鸡蛋一颗 | 约50克 |
冰牛奶 | 50克 |
冰水 | 80-85克 |
日清山茶花 | 250克 |
红茶包 | 2包 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
红茶吐司-小美版的做法
1、酵母、糖、液体类(鸡蛋+牛奶+水共计180g-185g)放入主锅,20秒速度3搅拌融化酵母,同时也激活了酵母。
2、放入面包粉、红茶粉和盐,20秒速度3混合均匀先揉面3分钟
加入黄油再揉3分钟
揉好啦
拆刀头取下面团
取出滚圆室温(现在夏季,冬天需要放醒发箱)发至2倍大
分成三份,滚圆,松弛,擀卷,二次擀卷,放入吐司盒发至9分满。180度烤35-40分钟(山形吐司需要在表面上色后盖上锡纸,大约15分钟后)
出炉立即脱模放在晾架上,晾至手温即可切片享用,2天内吃不完的请冷冻,室温化冻后再烤箱加热几分钟,面包恢复如初。