冰心面包食谱做法大全,超简单的冰心面包做法步骤

用料  

冰心面包的做法  

1. 先制作卡士达冰心酱，鸡蛋黄、糖、牛奶、玉米淀粉搞均匀

2. 隔水加热慢慢搞浓稠

3. 不断搞拌加热至细滑状态立刻离火

4. 加入椰子油（或黄油）不停搞拌到油溶化。放入冰箱冷藏待用

5. 再制作面包，黄油除外，将材料放入面包机20分钟左右

6. 柔面过程中加两支冰在面包桶上面保持面团低温（如冬天温度低或者开空调制作不用这么麻烦）柔20分钟左右后加入黄油继续柔20分钟

7. 柔出薄膜穿孔圆滑就可以了（如用厨师机时间自己再参考）柔好面团保持25-26度左右

8. 面包桶发酵好状态

9. 取出面团分开6等份

10. 搓圆后用保鲜膜盖好醒发15分钟 然后压扁再搓圆一次

11. 一个个放入烤盘进行二次发酵

12. 发酵好涂上蛋奶液（就是鸡蛋黄加点奶调好的蛋奶液）

13. 再用刀片割出条纹，放入烤箱中层170度20分钟

14. 烤好出炉凉冻

15. 拿出放冰箱的卡士达冰心酱

16. 开吃了

小贴士

1.液体请预留，根据面粉，环境温度以及自己的掌握的程度来调整
2.面包机柔面团用iMix功能容易出薄膜