【份量】8个,60克一个
【成本】面包8.3元+抹茶卡士达奶油8元
【时间】2小时
【烘烤】180度18分钟
冰心馅 = 卡仕达奶油 = 卡士达酱 + 奶油
用料
抹茶面包 | |
高筋面粉 | 250克 |
抹茶粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油(软化) | 25克 |
冰心A(卡仕达酱) | |
鸡蛋液 | 20克 |
玉米淀粉 | 8克 |
抹茶粉 | 3克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 125克 |
黄油 | 15克 |
冰心B(奶油) | |
淡奶油 | 75克 |
糖粉 | 4克 |
抹茶粉 | 2克 |
抹茶冰心面包的做法
【面包】
所有制作面包材料除了黄油,放入厨师机1分钟1档,8分钟4档,揉到光滑
放入黄油,3分钟4档,5分钟5档
揉到出手套膜
分成8个小团,揉圆
(只做一次发酵)摆盘,放会烤箱,发酵模式,50分钟,发酵到两倍大即可
【冰心A。卡仕达】
1、面包在发酵,接下来做冰心馅料,先做卡仕达部分。
2、牛奶,小火加热到边边冒泡就关火鸡蛋液,筛入玉米淀粉和抹茶粉,搅拌均匀
这样
热牛奶分次倒入到刚才鸡蛋液混合,搅拌均匀,趁热下糖,搅拌均匀
倒回来到奶锅,小火加热,要一直搅拌
搅拌到浓稠
下黄油,继续搅拌到完全混合即可
这样
用保鲜膜贴住,冷却,放冷藏备用
【面包】
发酵好了。预热烤箱上下火180度印个好看的,筛一层高粉在表面上
中层上下火180度18分钟。差不多7分钟上色满意就盖张锡纸。
烤好了
【冰心B。奶油】
抹茶加一点点淡奶油,用电动打蛋器不要开启先搅拌一下下(使劲搅拌到看不到干粉)倒入剩余的奶油,和糖粉,高速打发到有纹路(6分)就可以了
这样
从冰箱拿出来卡仕达(冰心A),用电动打蛋器高速打到顺滑
再放入刚打好的奶油,用电动打蛋器搅拌到完全混合即可
这样。抹茶冰心准备好咯
放入到裱花袋
面包底部用刀戳个小洞,刀转360度
抹茶冰心馅计入面包当中,转360度,这样能挤入更多
切看看,很漂亮
用袋子装好,放冷冻,食用前拿出来回温即可。更加冰爽可口!