紫薯椰蓉 雪花面包做法 步骤 图解

这是“罗罗的厨房呀”的方子，谢谢分享！
这是两个面包的材料。

用料  

紫薯椰蓉 雪花面包的做法  

1. 紫薯去皮切薄片，水开上锅蒸10分钟。

2. 趁热压成泥，晾凉备用。

3. 准备好面团所需材料。

4. 准备好椰蓉馅所需材料。

5. 面团材料除了黄油和盐，其他的全部倒入厨师机搅拌缸混合。

6. 面团有点多，取出来分割成2个面团，分别用厨师机揉成光滑面团。

7. 感觉加入液体太多了，面团有点湿。又手揉了5分钟。

8. 一发，室温发酵50分钟。

9. 现在准备馅料，椰蓉50g里加入35g蜂蜜。

10. 再加入黄油30g搅拌均匀。

11. 放一旁备用。

12. 一发时间到。

13. 扒开面团呈蜂窝状。

14. 面团轻揉排气。

15. 平均分成8份。

16. 松驰10分钟。

17. 油纸上撒少量高筋面粉。

18. 取一个面团，轻揉排气。

19. 擀成大约24cm圆面片。

20. 均匀撒上1／6份馅料。

21. 盖上第二个面片。

22. 面片太软，用擀面杖卷起再放下不易变形。

23. 一共四个面片三层馅料。

24. 中间放个小盖子。

25. 压个圆圈定位。

26. 切四刀，平均分成四份，中间不切断。

27. 继续等分为八份。

28. 最后分为十六份。

29. 取其中相邻的两份。

30. 左右手分别向外翻转扭两圈。

31. 尾部扭紧，成一个花瓣，

32. 如此反复，已捏四个花瓣。

33. 还剩下一个花瓣没完成。

34. 完整花型。

35. 连同油纸移到烤盘上。

36. 二发，用时大约1小时。室温29度。

37. 发酵至1.5倍大。

38. 表面洒上高筋面粉。

39. 烤箱提前预热，上下火165度烤35分钟。

40. 烤5分钟后，加盖两层锡纸防止烤焦。

41. 时间到，取出晾凉。

42. 第二个已发酵好。

43. 同样的，165度烤35分钟。

44. 时间到取出来，是我喜欢的紫粉色。

45. 晾凉。

46. 成品。

47. 双胞胎组合😂

48. 开吃啦😁

小贴士

面粉吸水量有差异，液体量要适当调整。