火腿热狗面包❗️小时候超爱吃的面包做法 步骤 图解

超爱吃的热狗肠仔包🌭️松软的面包➕咸香好吃的火腿～
用来做早餐很方便～
今天用杂粮粥代替水和牛奶来做面包🥯组织特别松软～

用料  

火腿热狗面包❗️小时候超爱吃的面包的做法  

1. 杂粮加水煮粥

2. 煮好的杂粮粥，冷藏备用

3. 除去黄油外所有材料放和面桶，先低速混合，再转高速和面

4. 除黄油外材料放和面机，先低速揉面，揉面到面团起筋，可以抻出膜，加黄油，先低速揉进去，再高速和面

5. 和面到面团可以抻出结实的薄膜

6. 滚圆面团，放28℃左右环境发酵

7. 发酵面团2-2.5倍大，手指蘸面粉按下去，不回缩不反弹

8. 分割成6个小面团，滚圆松弛10分钟
   忽略我的图，我翻倍做的

9. 取一个面团擀开，放一段切开的火腿

10. 如图切6刀

11. 每一条面团折过来，包住火腿，捏紧

12. 依次折叠包裹好，收口塞进去捏紧

13. 依次做好，放烤盘，中间留有空隙

14. 放温暖湿润的环境，35℃，湿度75发酵明显变胖，手指轻按，缓慢回弹

15. 表面刷蛋液，挤番茄酱，沙拉酱，或者撒芝麻，送入预热好的烤箱190度中层，烤15分钟左右

16. 软软的，夹了火腿的面包很好吃，用杂粮粥做的面包特别松软

小贴士

杂粮粥的水量不一样，先预留30克，看面团状态再加
烘烤温度和时间供参考，请根据自己烤箱脾气调整