用料
高筋粉(我用山茶花) | 600克 |
盐 | 10克 |
糖 | 60克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 20克 |
蛋 | 1个 |
抹茶粉(我放20克) | 15克 |
黄油 | 60克 |
水 | 400克 |
美善品-抹茶蜜豆吐司的做法
除了黄油以外的所有食材入主锅,揉面8分钟,如果是夏天,请用冰水。结束后再加黄油,揉面4分半钟。
揉好状态比较烂的。
揉面垫上要擦面粉,还有手上要用手粉哦。温暖处发酵60分钟左右,手指带面粉戳洞不回弹。
用小美称重,平均分成4份,拢圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟。
用擀面杖擀成牛舌状,铺上20克蜜豆。
4个都卷好,松弛10分钟。
再一次擀成细长的牛舌状,再一次铺上20克蜜豆,再卷起来。
放入模具进行二发,直到8-9分模。
烤箱预热上火170,下火230,28分钟,表面可以刷蛋液,我忘记了,嘿嘿。烤箱脾气不同,大家自己微调时间和温度。
很松软的一款吐司。
如果要送两位朋友,对切,一个完整的正方形面包,也是很方便。
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