「黑钻吐司面包」双重味觉享受，面包和蛋糕的完美结合做法 步骤 图解

无意发现这款2合1的面包——黑钻吐司，是蛋糕和面包的结合，造型、味道都出奇的好。外面深色的是可可味的海绵蛋糕，里面白色的是松软的吐司，吐司里面卷了一层可可粉，做出黑色的旋转线条。这款面包特别松软，制作也不麻烦，我用美善品料理机和面、打蛋，制作起来更轻松了。
小美优势：
5分钟揉吐司面团
15分钟全蛋打发，看下图全蛋打发点图片是不是特别漂亮。有好工具帮忙，自己的厨艺明显提升了。

用料  

【黑钻吐司面包】双重味觉享受，面包和蛋糕的完美结合的做法  

1. 牛奶、鸡蛋、糖、酵母放入主锅，30秒/速度3 混合均匀

2. 高筋粉和盐加入主锅，30秒/速度3-6混合，再启动 揉面/2分钟

3. 加入切小块的黄油，揉面/3分钟

4. 和好面团取出揉圆，如果沾手多放点干粉。整圆放入碗中，盖上保鲜膜发酵至2倍大

5. 发酵完成后，取出面团放在案板上，用手按压排气，再揉圆醒15分钟

6. 把面团擀成和吐司盒长度一致的长方形面片，涂一层可可粉，卷起成长条形

7. 把吐司条方进吐司盒中，盖住底部的孔，进行二次发酵

8. 二次发酵快完成时做蛋糕糊。主锅洗净擦干，插入蝴蝶棒，保证无水无油

9. 牛奶和油放入小碗中，用打蛋器搅拌，使之完全乳化成奶白色的液体

10. 打入鸡蛋、糖，10分钟/45度/速度4 打发；完成后再设置5分钟/速度4 打发。可以在鸡蛋糊里插一个牙签，牙签不下沉说明打发成功。

11. 将低筋面粉、可可粉筛入主锅中，加入乳化好的液体。4秒/速度3 混合。

12. 取出蝴蝶棒，用刮刀从下到上的翻拌几次，让粉类和鸡蛋糊混合均匀

13. 将蛋糕糊倒在醒发好的吐司上

14. 在桌上震几下，让大气泡消掉。再把吐司模具送入烤箱。

15. 烤箱提前预热好，175度烤40分钟。

16. 烤到15分钟表面定型后，取出用刀划一下，再放入继续烤。

17. 脱模放凉，切片，太漂亮。

18. 脱模放凉，切片，太漂亮。

小贴士

1、因为鸡蛋的重量不同，可以先放鸡蛋，再加牛奶至80g。也就是说牛奶+鸡蛋=80g。
2、方子里的20克油可以用黄油，但要提前融化。图省事放植物油，我推荐山茶油和橄榄油，含有较多的单不饱和脂肪酸，性状稳定，不容易被氧化产生有害物质。山茶油可以选择“舌尖上的森林”有机山茶油。