美味的巧克力杯子面包做法，大厨教你技巧

因为女儿钟爱巧克力，各种巧克力的蛋糕面包饼干都会做给她吃，这次的面包用的都是黑巧，相对于小孩来说会有些苦，法芙娜的可可粉和85%黑巧克力币，黑巧克力豆也比较苦，糖量也不多，所以不喜欢苦可以多加糖。

用料  

巧克力杯子面包的做法  

1. 准备好所有材料

2. 除黄油外的所有材料倒入厨师机，启动和面

3. 搅拌成光滑的面团，加入黄油，搅拌至面团完全扩展

4. 切一小块面团，能轻松拉出透明有弹性的手套膜即可

5. 倒入巧克力豆，揉1-2分钟，巧克力豆和面团混合

6. 面团滚圆，放到温暖处发酵至2倍大，面团温度在28度左右

7. 发酵好的面团，手指蘸粉戳一下，不回缩代表发酵好了

8. 面团按压排气，分成6份，揉圆该保鲜膜，松弛15分钟

9. 取一块面团压扁，中间放入黑巧克力块（多少按个人喜欢）

10. 然后收口捏紧，滚圆

11. 包好的面团放进杯子蛋糕模具，进行二次发酵

12. 放进烤箱选择发酵模式，40度30分钟，发酵至1.5倍大

13. 取出后，轻轻按压，有微弹说明发酵好了；
    如果按下回缩，说明发酵过了

14. 刷上一层薄蛋液

15. 放进预热好的烤箱，180度20分钟，上色深可加盖锡纸

16. 取出放置烤网上，自然晾凉

17. 趁热掰开，内陷融化的巧克力，超浓郁的味道

18. 下午茶配上一杯咖啡，非常合适

小贴士

1.因为加了可可粉，发酵会比原味的慢一些
2.巧克力豆在揉面最后几分钟加入，揉匀
3.内馅用量多少，依照个人喜好
4.面包出炉后晾至手温马上放入保鲜袋中，以便面包保持松软，可以在二三天内吃起来口感松软