这个pita bread配方是参考烘焙教科书《专业烘焙第三版》
用料
水 | 232克 |
酵母粉 | 6克 |
高筋面粉 | 400克 |
盐 | 8克 |
糖 | 12克 |
酸奶 | 50克 |
橄榄油 | 16克 |
教科书版pita bread口袋饼的做法
将除水和酵母粉外的所有材料倒入搅拌盆中,酵母粉溶解在水中,将酵母水倒入盆中,揉成面团,发酵
室温发酵至体积为原来两倍大
取出面团,排气揉圆
分成8等份
揉圆,醒面15分钟
擀至成直径10-12cm圆饼,醒15分钟,烤箱260度预热
放入烤盘
放入烤箱,烘烤5分钟,烤至边缘成金黄色(注意不要烘烤过度,否则冷却后会变得干硬)
松软可口皮塔饼出炉
夹什么都行,给几个图参考
像个大口袋能装下好多东西
不夹馅单吃也很好吃