蜂蜜小面包（不需要揉出膜）做法 步骤 图解

想吃面包，又不想去外面买，就想起了刚工作时，总在单位门口买的蜂蜜小面包，于是就动手烤了一盘。这次底部不是很脆，刷盘时油放少了，但是很松软香甜。哈哈，让我们一起做起来吧，厨友们按这个方子，记得托盘多放油哦！

用料  

蜂蜜小面包（不需要揉出膜）的做法  

1. 准备好称和大碗，依次倒入400面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、黄油，开始揉面，这时候比较粘手，再把剩下20g面粉揉入，再加半茶匙盐（大概2g）盖保鲜膜醒发

2. 醒发至两倍大，我是把碗坐在温热的水盆里，盖上保鲜膜，大概醒发了50分钟，给大家做参考

3. 将面分割成62g左右的面团23个

4. 擀成舌饼状

5. 然后卷成图片装，醒发10分钟

6. 这时候准备半碗凉开水，再准备底部用料：芝麻、糖、低粉（因为我家白芝麻不够了，所以底部用了黑芝麻）

7. 将每个卷从中间切段

8. 托盘刷油，我的是这些（这里提示一下，多倒入一些油，刷均匀，烤出来比较脆）

9. 先沾水再沾粉，这样比较好粘一些，摆入刷好油的托盘

10. 摆好后盖保鲜膜醒发，我放暖气边用了1小时20分钟发了两倍大

11. 烤箱预热180度5分钟，这时候刷鸡蛋黄蛋液、撒芝麻。将托盘放入预热好的烤箱中，我是放入的烤箱中层，上管180度，下管190度，烤20分钟；这时上面上色也比较均匀了，关闭上管，下管再烤3-5分钟。（每家烤箱脾气不同，也可以放在中下层，上管180，下管185，烤20分钟，根据自己烤箱脾气选择温度吧）

12. 就可以出锅啦！记得出锅前把蜂蜜水准备好，一出炉就直接刷上即可！

13. 钉玲玲ing，开吃，松软香甜😄

14. 都翻过来凉一凉吧，中间那几个刷油多的也脆脆的哈哈。下次再烤时我也多放油😊