自用｜烘焙教室的速发面包-蜂蜜核桃面包（手揉无须出膜）做法 步骤 图解

最近在一个日本烘焙教室买了课，上了几次下来的体验还不错，就把其中一些配方记录下来供自己使用
配方虽然不要出膜，但是成品的口感还是不错的，第二天吃也不会很干很硬，很适合比较赶时间的夏天来使用

用料  

自用｜烘焙教室的速发面包-蜂蜜核桃面包（手揉无须出膜）的做法  

1. 菜谱截图

2. 将A材料、B材料分别放在两个盆中
   A材料用搅拌棒或刮刀搅拌1min左右，直到表面有小气泡冒出（此时酵母被激活）
   再将B材料倒入A盆，继续搅拌至絮状

3. 将面团放入台面上揉搓，直至表面光滑
   两手轻放在面团上，在台面上以V字滚面，左右算一下共30下

4. 检查面团是否可以进行发酵：
   1. 拉扯一小块看是否形成粗膜
   2. 观察表面是否有小气泡

5. 第一次发酵 40度 20min可以在烤箱内放热水
   两倍大后取出排气

6. 剩下步骤请具体看图