美味的快速出膜手揉面包做法，大厨教你技巧

想做面包但家里木有厨师机和面包机，一想起要手揉心塞了🤪现在教大家如何快速触摸又不会揉断手的方法，来来来……做起来吧！

用料  

快速出膜手揉面包的做法  

1. 将高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母倒入盆中，一边搅拌一边加入牛奶，搅拌成没有干面粉的面絮状即可，所以牛奶自己看着来放吧。

2. 加入玉米油，揉成粗糙的面团。

3. 揉成粗糙又难看的面团就对了，盖上保鲜膜醒20分钟。想后面揉面省事又快出膜，这步必须要有。

4. 醒发20分钟后，继续揉，用搓洗手法揉，搓出去收回来……默念此口诀15~20分钟，你会看到神奇的变化。

5. 揉成15分钟后将得到光滑面团。

6. 传说中的手套膜出来了。

7. 盖上保鲜膜发酵两倍大，可以在保鲜膜上画出未发酵面团的大小，这样比较好判断是否有2倍大。

8. 发酵两倍大的样子，可以进行下一步整形。

9. 发酵好的面团排气整形，分成8个大小相同的小面团，放入模具中，然后放烤箱中进行二次发酵，可以放一碗温水增加湿度。发酵到2倍左右大就可以了。

10. 二次发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，撒点芝麻，放入烤箱160℃烤20分钟，根据自己烤箱温度脾气进行调整。
    （这次我是直接放电饭锅二次发酵，发酵好按煮饭功能做的，做好没有及时拿出来所以表面没那么好看），但非常的松软。
    

小贴士

一次发酵温度在26度，二次发酵温度控制28~33度。只要温度控制好，做出好吃面包其实并不难。