快速手揉出膜葱油面包做法 步骤 图解

疫情想吃新鲜面包就要靠自己啦！我做的是咸口的，喜欢甜的可以减盐到5克

用料  

快速手揉出膜葱油面包的做法  

1. 面粉，1个鸡蛋，牛奶，糖，盐，酵母，三分之一的葱花，混合成面碎，面团要柔软的，牛奶的量根据情况调整

2. 加室温黄油，揉就行了，揉匀

3. 敲黑板：重点来了。把面团用手掌往前搓，搓到看到层次，然后摔它，大力摔个10多次，再搓，再摔，直到检查出膜，大概15分钟，力气大的可能会更快，揉好送去发酵，北方放在暖气地暖，南方隔盆放在温水里也可以，发酵到2倍大，大概一个小时

4. 拿出来揉一揉排气，分成你想要的大小的剂子，剂子随意造型，每个上边开一刀，然后二次发酵（我是放烤箱发酵的，里边放碗热水），那一刀大小随意看性格，二发会给你惊喜

5. 还是二倍大，大概20-30分钟吧，主要还是看大小，烤箱预热，给每个面包刷上蛋液，葱花加点蛋液一点盐拌好放到刚才面包切的口子上，进烤箱，20分钟，上160，下170，中间层

6. 成功！

7. 一层一层太好吃了！