米粥面包食谱做法大全,超简单的米粥面包做法步骤

用料  

米粥面包的做法  

1. 煮粥的比列：米和水是1:10

2. 除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至粗膜
   
   我放了25克水

3. 加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至9成筋

4. 取出整理放入温度28度湿度75%发酵至两倍大

5. 取出平均分割成9份，滚圆松弛20分钟

6. 松弛好的面团擀开，翻面

7. 从上至下卷起来搓一下，挨个做好，再从第一个开始搓成长条

8. 一手往上搓另一个手往下搓，两个头子捏在一起，自然形成麻花

9. 将一头拿起从另一头穿过去，一个就做好了

10. 全部做好放入烤盘，放入发酵箱温度33度湿度75%，发酵至两倍大

11. 放入上火150度下火180度（实际温度180度）提前预热的烤箱中下层，30分钟左右，中途上色盖锡纸。

12. 出炉震一下，倒出来扶正放在放凉架放至手温装袋。

13. 拉丝很好

14. 一个个的分开

15. 来张撕开的