三羊开泰！喜气洋洋！用惟妙惟肖的羊角面包赶上羊年的尾巴，一起开开心心地奔向猴年吧～
用料
| 高粉 | 150g |
| 低粉 | 40g |
| 细砂糖 | 30g |
| 酵母 | 4g |
| 鸡蛋（全蛋） | 一个 |
| 奶粉 | 8g |
| 水 | 95g |
| 盐 | 2.5g |
| 黄油 | 18g |
| 豆沙 | 100g |
| 蛋液（装饰） | |
| 豆沙或黑巧克力（装饰） |
小羊面包的做法
把高粉和低粉过筛放入打蛋盆中，再加入细砂糖，酵母，鸡蛋和奶粉，揉成一个面团。
将面团放在案板上揉成表面光滑的状态，撒上盐揉均匀，再放上黄油，揉到面团完全将黄油吸收，能拉出薄薄的薄膜，不粘手且不粘案板。
将面团放入打蛋盆中，用保鲜膜封住盆口，38℃发酵25分钟左右，面团体积膨胀至原来1.5倍大，用手指戳洞不回缩。
将面团取出，分为6等份，再将分好的剂子盖上保鲜膜发酵松弛10分钟。
取出一个剂子，其他剂子用保鲜膜盖好，取出的剂子轻轻揉成圆形，用擀面杖擀成椭圆形面皮，用刮刀将豆沙均匀地轻轻地抹到面团上。
将抹好豆沙的面皮裹成一个长条，收口捏紧并朝下放置，用保鲜膜盖好。
重复上述操作，直至将剂子全都做成裹着豆沙的长条并用保鲜膜盖好。
取出一个长条，再次将收口处捏紧并朝下放置，用刀将长条三分之二的部分对半切开做羊角，留三分之一的部分做羊头。
将切开的部分慢慢地卷起来成蜗牛的形状，贴紧羊头的部分，再用手轻轻按压定型。
烤盘铺上油纸，将定型的羊头放入烤盘中，38℃发酵20分钟左右。
烤箱180℃预热，为发酵好的面包刷上蛋液，放入烤箱，180℃烤13-15分钟。
面包出炉，稍微放置几分钟，就可以用裱花袋装豆沙或者黑巧克力装饰了。一个个的小羊角真的好可爱啊～趁热吃，甜甜的，真的好香～(≧▽≦)～
小贴士
1.如果没有发酵机器，可以在烤箱中放一盆水，调好温度进行发酵，也可以将打蛋盆放在加了温水的容器中，隔水控温进行发酵。总之，要保证温度和湿度足够，不同的季节，发酵的时间也有可能不同。
2.剂子擀成面皮的时候，面皮要有一定厚度，不能太薄，还有抹豆沙的时候不要太贪心哦，只能抹在面皮中间的部分，不能抹到边上，不然就不能封口了，而且还要轻轻地抹，不能太用力，面皮会破掉的。
3.一定要及时用保鲜膜盖着，不然会有一层硬硬的面皮，影响造型和口感。
4.长条的收口处一定要捏紧朝下，用面皮和豆沙自身的重量将它再压紧，不然，烤的过程中会炸开的，整个造型就废了。
5.蛋液一定要刷均匀，烤的过程当中要一直观察，当你觉得面包上色足够的时候，就在面包上面遮一张锡纸，不然有些温度高的烤箱可能会上色过深甚至于烤焦。
6.楼主在制作过程中为了保证干净卫生，没有用手机拍照，所以就没有过程图了，请大家原谅～将就着用吧～
7. 这款面包是很费力气的，要一直揉一直揉，但是成果出来真的很开森(≧ω≦)喜欢的亲一定不要错过！