美味的大米面包 ｜原味做法，大厨教你技巧

南方人对大米有种说不清道不明的依恋，如果几天没吃饭就感觉浑身不自在，也不是饿，也不是馋。。。
 
在上海这样的城市生活，仿佛起的再早都有些匆忙，特别是有了孩子以后。
也许，每个老母亲都为早餐发愁过。
总是担心，孩子没有吃好，每日现做对于要准点打卡上班的妈妈来说，有些难以坚持。
 
爱吃又手残的本人，尝试了这款面包后就很是喜欢。

胖嘟嘟的，浅黄色泽，浓浓的米香～
可以根据喜好制作不一样口味的，似乎是和饭一样的存在。

希望你也喜欢😋

用料  

大米面包 ｜原味的做法  

1. 称量好各种原料

2. 依次放入水，全蛋液，酵母（掰小块）

3. 最后放入面粉

4. 慢速3分钟， 中速2分钟， 高速2分钟
   搅拌至拉出厚膜，如视频所示

5. 加入软化了的黄油

6. 低速4分钟 搅拌到看不到明显的黄油
   中高速3分钟，高速3分钟
   成膜状态如图，看得到指纹
   

7. 整理成团团，让它休息5分钟

8. 用盆盖住，让它闭眼好好休息，你可以去倒杯茶，或者洗刚刚用过的那些工具

9. 分割50g/个，可以参考做饺子剂子的方法，先搓粗细均匀的长条，再切，会比较准，减少碎面团。

10. 搓圆，放烤盘里，垫纸不垫纸都行，垫纸清洁起来方便些（而且我的烤盘有些旧，遮遮丑）

11. （35 ℃）醒发50分钟左右
    喜欢紧的少发一会儿，喜欢暄软的多发一会儿，但不要发过，不然成品会有些扁，不够可爱。

12. 用筛子筛粉，用刀片中间划一刀（忘记拍照了😔）

13. （185 ℃，185 ℃）烤16-18分钟

14. 铛！铛！铛！小胖子们出来啦

小贴士

1，一定要搅拌充分，不然成品会扁，口感会比较扎实；
2，使用干酵母的话是配方中鲜酵母的一半
3，划刀要深一些，成品更好看，更圆
4，吃不完的冷冻，要吃的时候180 ℃预热，烤3分钟
5，有不清楚的欢迎提问，我看见都会回的。