特别喜欢看这个绿色的裂纹,感觉心情都变好了!
这次包入了白巧克力,白巧克力甜甜的味道和抹茶也特别搭!
下面是做6个面包的量。
用料
主面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 165克 |
黄油 | 25克 |
蘑菇头淋面 | |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
炼乳 | 50克 |
包馅用白巧克力 | 适量 |
撒粉用抹茶 | 适量 |
蘑菇头面包的做法
主面团材料,除黄油外,先液体后粉末加入面包机桶,开揉面程序,到扩展状态,加入黄油继续揉面到出薄膜,然后滚圆,加盖子,室温发酵1小时。到时间后取出面团,拍打排气,均匀分成6个滚圆,盖保鲜膜醒15分钟。
取一个面团,擀圆,翻面,加上适量的白巧克力,像包豆包一样包成圆形。这次我用的白巧克力币,一般的白巧克力也是可以的。
包好后,放入烤箱,开发酵程序,30度发40分钟。
二发的时候做淋面,盆里加入50克低筋面粉后,加50克牛奶,搅拌到没有干粉,加入炼奶,搅拌到均匀后,倒入裱花袋备用。
面发酵到时间后取出,预热烤箱到180度,烤箱预热期间,先把淋面的面糊,画圈式的均匀的挤在面团上。
然后用筛网筛上适量抹茶粉,轻薄一点会更好看,我有两个筛多了。
放入烤箱中下层,180度烤18分钟。
微微晾凉就吃会比较新鲜。第二天吃,表面会有点湿湿的,不会影响吃,喜欢干爽口感的可以烤箱150度烤5-10分钟。