美味的免揉乡村欧包做法，大厨教你技巧

抽卡式做包，只为记录好吃的方子。

用料  

免揉乡村欧包的做法  

1. 水中加酵母和糖搅拌均匀，加盐继续搅拌，再加面粉搅拌至无干粉，（注意水量较大，用刮刀！用刮刀！千万别用手，粘到怀疑人生），盖保鲜膜30℃发酵30分钟

2. 一折，把面团分上下左右四面，记得手上沾水，提起面团一边往上折叠，顺时针四边都折一遍，整理面团翻面，继续盖保鲜膜30℃发酵30分钟。

3. 二折，重复一折步骤，发酵30分钟。

4. 三折，继续重复一折步骤，盖保鲜膜发酵1小时

5. 揉面板撒面粉，倒扣发酵盆至面团自然掉落揉面板上，撒面粉稍微整理下面团，切割成两个面团，整圆，（整个过程动作尽量轻柔，不要破坏内部气体）

6. 取一个面团整形，手呈拱形轻拍面团，整理成椭圆形，整好的面团正面朝上放在油布上，面团中间提起油布进行间隔，盖块布静置30分钟。

7. 这时候可以提前预热220℃烤箱了，两个烤盘放进烤箱一起预热（分别放在中下层和下层），面团发酵好撒面粉进行割包。

8. 连油纸一起放进中下层烤盘，下层烤盘放点热水制造蒸汽，210℃烤15分钟，把热水烤盘撤掉，放中层进行上色烤15分钟，在放中下层烤10分钟（每个烤箱脾气不一样，注意上色，烤的时候不一定要按我的方式来，随时观察上色情况，烤到你满意就行）

9. 组织还可以，慢慢摸索，记录下，下次做再调整，外脆里软，好吃