美国非常流行的酥皮点心,三角形的叫turnover,中文没查到叫什么。一般有苹果馅、樱桃馅。
特别适合家里有聚会用的点心,简单又好看,关键还是好吃。放点水果装饰一下就可以上桌了。
改自The cupcake chronicles
用料
酥皮 | 2张(大概一张切成9个小正方形的量) |
草莓果酱 | 1/2杯 |
奶油奶酪(室温) | 113克 |
鸡蛋 | 1个 |
表面糖霜 | |
糖粉 | 1/2杯 |
香草精 | 几滴 |
水 | 1大勺 |
草莓奶油奶酪馅迷你酥皮派的做法
室温解冻酥皮,大概40分钟。烤箱预热425华氏度(218摄氏度)。
在碗里混合草莓酱和奶油奶酪,冷藏备用。
把鸡蛋和1大勺水打匀当抹酥皮用的蛋液备用。
案板撒一些粉,把酥皮放上面,切成大小均匀的小正方形。
三角形:放一点做好的馅在正方形的中间,皮的边缘抹蛋液,对角一折成三角形,捏紧,用叉子在接缝边上压死。
方形:用圆形饼干模具在一个方形皮上截出一个圆形。拿另一张方形做底,四周抹蛋液,把压出圆形的那张放上面,把馅放中间。
饺子形:用上面截下来的圆形皮,中间放馅,四周抹蛋液,对折,捏紧,用叉子压死接缝。
入烤箱,大概20到25分钟直到金黄色。
同时做糖霜。混合糖粉、香草精、水,调成合适的浓稠度,等点心放凉后,用叉子淋在上面。
小贴士
1,方形比三角形可以多装很多馅,可以先做三角形,剩下的馅都放方形里。
2,三角形和圆形馅宁可少一点也别多,一膨胀容易露馅。
3,馅料也可以换成其他口味的果酱。
4,如果包馅的时候太稀,容易流的话,放冷冻室里一会。
5,剩下的蛋液,微波炉一下就是蛋羹了。