小美版 乡村风苹果派做法 步骤 图解

此方子来自于庄祖宜女士，现转换为小美版。

用料  

小美版 乡村风苹果派的做法  

1. 将黄油、水、白砂糖、盐、中筋粉全部倒入主锅，设置30秒/速度4进行混合；

2. 混合后如图👆

3. 将主锅的全部面粉取出，用手揉成一个圆形面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时；

4. 预热烤箱180度；案板上撒干面粉，取出面团回温；

5. 苹果削皮去核，切薄片，撒一点肉桂粉和红糖粉（如果不喜欢太甜可以省略），搅拌一下备用；

6. 用擀面杖在面团上压十字定位，然后根据这个十字，向四周擀开；

7. 擀成一个大大的圆形（直径约30-35cm）；

8. 再轻轻将它移到铺好烘焙纸的烤盘上（可以先轻轻对折再对折）；

9. 将苹果在派皮中间部位一点一点摆放成圆形（苹果的水分不要带到派皮上了），周围留出5-6厘米的边备用；

10. 再将派皮四周的边收拢，如图收口；也可以将黄油小颗粒和红糖撒一点在水果上（我没有撒）；

11. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，设置180度/35-45分钟，观察状态，直至派皮金黄色有奶香味，水果可以用牙签插一下软化即可取出享用。

小贴士

甜口的派，除了苹果还可以换为其他水果，如果水果水份比较多，可以先在派皮上撒一些饼干屑再铺水果；还可以将馅料换为咸口，比如蘑菇、培根等食材，再加入盐、香料、橄榄油和芝士等。