酥皮泡芙，不塌的方子做法 步骤 图解

🌟泡芙材料:黄油100g，水125g，牛奶125g，细糖5g，盐🧂1.5g，低筋面粉150g（过筛），鸡蛋液220g
🌟酥皮材料:黄油50g糖粉或细糖50g，低粉（过筛）50g
🌟奶油馅:淡奶油250g细糖20g
💓制作过程:
🍬面糊制作:
1.锅中下入黄油，水，牛奶，细糖，盐，煮开融化冒大泡转小火，快速下入低粉
2.翻至有光泽取出放凉
3.打蛋器或搅拌机，分4-6次加入蛋液至有倒三角即可
4.装裱花袋挤入烤盘
💫酥皮制作:
1.黄油软化，加入细糖搅拌均匀
2.加入低粉搅拌均匀即可
3.用油纸双面盖住擀平，放冷冻10分钟，用模具压出盖到泡芙糊上
🍊烤箱提前预热上下火175度，泡芙放入烤箱烤50分钟烤到金黄取出放凉
💫奶油打发制作:
1.淡奶油加细糖打发
2.打好挤入泡芙即可食用，可放冷藏冰箱

用料  

酥皮泡芙，不塌的方子的做法  

1. 1.锅中下入黄油，水，牛奶，细糖，盐

2. 煮开融化冒大泡转小火

3. 快速加入过筛好的低粉，进行翻拌

4. 翻至有光泽取出放凉
   

5. 打蛋器或搅拌机，分4-6次加入蛋液至有倒三角即可

6. 有倒三角且不滴露

7. 看图

8. 装入裱花袋

9. 挤成圆○状

10. 酥皮制作，看图中字

11. 加低粉，搅匀即可

12. 看图中字

13. 冷冻拿出用圆形模具压

14. 放上酥皮

15. 看图中字

16. 烤到金黄取出，从上往下砸2下排气，放凉

17. 看图中字

18. 看图

19. 挤入

20. 就完成开吃啦，放冰箱冷藏保存，第二还是酥的