美味的原味·酥皮泡芙做法，大厨教你技巧

配方量比较少哦  大概是七个酥皮泡芙
如果想要做更多的泡芙，点击“用料”旁边的 量称 图标，系数乘以2就可以啦

成功的关键是烫面阶段和蛋液量的控制！
我详细的写在了步骤里

链接是我超喜欢的卡仕达酱奶油馅，填入泡芙非常赞！ 希望大家喜欢~


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用料  

原味·酥皮泡芙的做法  

1. 我们先来做酥皮：
   
   黄油室温软化，可以轻易按压
   加入糖粉混合均匀，再加入低粉混合均匀

2. 铺一张油纸，把混合物放入油纸。
   用擀面杖擀平，厚度为3-5mm左右
   
   平躺着放入冷藏层备用

3. 泡芙主体部分：
   
   把水/牛奶，油，糖，盐倒入锅中
   小火加热，搅拌均匀
   
   小贴士：加热时要注意牛奶别糊锅底啦~

4. 当液体煮沸冒泡时，立刻关火倒入筛好的低筋面粉。
   迅速搅拌均匀！至细腻无颗粒

5. 如何让成功率更高：烫完面之后，再次开小火，翻炒面团大概1分钟左右
   （每次我都在心里默默从1数到60…）
   当锅底炒出一层薄薄的膜，就可以啦

6. 面团烫好之后摊开晾凉。
   此时我们打一个鸡蛋，搅匀

7. 蛋液分次加入温热的面团中搅匀
   
   小贴士：刚开始可以多加，越到后面要少量多次的加，每加一次都要搅匀观察状态。  这是成功的关键~  

8. 这个状态是我认为最好的状态，倒三角。
   而且还是挺浓稠的。成功率很高
   
   然后装入裱花袋备用
   

9. 把冰箱的酥皮拿出来
   用圆形模具抠洞洞，我用了饼干模具。
   没有的话可以用大瓶盖，或者任何你可以使用的工具哦

10. 把酥皮放到泡芙体上。
    是不是很可爱~

11. 预热好的烤箱
    中层 200度 20分钟
        转180度  15分钟
    
    （根据自家烤箱脾气调整~）

12. 哇塞  是不是很漂亮
    满屋子里都是黄油的奶香~

13. 哇撒

14. 拿起来一个小可爱，在底部扣一个洞
    灌入卡仕达奶油馅～  注入灵魂

15. 看起来好有食欲

16. 哇塞

17. 实在太棒啦

18. 简单装饰一下，可爱的泡芙
    爸爸妈妈也喜欢吃

19. 喜欢的话赶快试着做一下吧