美味的基础披萨 小美做法，大厨教你技巧

披萨饼是简单又方便的面食，最关键是做好饼皮底+马苏里拉芝士和oregano香料，然后放入自己喜爱的配菜: 熏肠，海鲜和蔬菜，烘烤170℃/15分钟即可。
成品: 4张8寸饼皮(现吃2份, 冰冻储存2份)
模具:8寸披萨圆盘或小烤盘(17CMx25CM)(面积差不多大小烤盘都可以，只是饼皮厚薄的问题)

1⃣ 揉面，发酵到两倍大；
2⃣ 制作饼皮；
3⃣ 添加配菜；
4⃣ 烘烤

用料  

基础披萨 小美的做法  

1. 1⃣ 揉面，发酵2倍大。
   酵母/水(牛奶)/细糖入锅，2分/37℃/1速搅化酵母。入面粉，30秒/3-6混合，入黄油/盐，揉面2分钟，取出用手揉匀成团，盖保鲜膜，醒发2倍大。

2. 2⃣ 制作饼皮(2张现吃，2张冰冻储存)
   分割4份面团，烤盘刷一层油，铺满烤盘，拱出高一点的边沿，松弛10分钟，饼底用叉子插满密密麻麻的小洞, (此时可以把化冻沥干后的玉米/豌豆粒入烤箱100℃烘干6分钟)并预热烤箱180℃。
   需冰冻储存的饼皮，入烤箱6-8分钟烤干, 放凉保鲜袋装好, 入冰箱冰冻, 可随吃随取。
   

3. 3⃣ 铺配料(2张饼皮现吃，2张冰冻储存)
   饼底刷上番茄酱或蛋黄酱(随自己喜好)，一铺:玉米/豌豆/混合芝士(少量)，二铺:萨拉米香肠/火腿肠/混合芝士(大量)，三铺:玉米/豌豆/香肠/混合芝士(少量)，最后撒上牛至香料，完毕入烤箱170℃/15分钟出炉。

4. 出炉香喷喷！

5. 中式比萨饼
   剩米饭/鸡蛋/西红柿/面粉/白胡椒粉/洋葱
   
   火腿/胡萝卜/玉米粒/豌豆粒/奶酪碎
   
   -具体步骤-
   
   调制：剩米饭中加入两个鸡蛋、西红柿丁、两勺面粉、盐、白胡椒粉，调拌均匀。
   
   调糊：锅中倒少许油，直接下入米饭摊开，用铲子尽量拍匀拍扁，中火煎至底部有小焦壳，翻面。边缘倒少许油晃匀。
   
   铺上洋葱、火腿、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒，文火盖上锅盖焖煮一分钟~
   
   调味：撒上盐、味精、胡椒粉、奶酪碎，盖上锅盖半分钟，奶酪融化后就完成啦~

小贴士

1.冰冻的饼皮，无需化冻，可以直接放上配料入烤箱烘烤。
2.成功的披萨顶上香肠/芝士有点微焦，饼底应该是干的。