拔丝泡芙塔怎么做才更好吃,教你拔丝泡芙塔的家常做法食谱

泡芙，有着酥脆的外皮，可以在里面填上各种各样的馅料，除了蛋乳泥、巧克力酱、打发的淡奶油等，还可以填上冰冰凉凉的冰淇淋，外表也可以粘上巧克力酱、撒上糖粉或者果仁，形成丰富多彩的口感。
而由N多泡芙组成的拔丝泡芙塔,更是西点中殿堂级的一款甜点，整个过程中制作泡
芙、馅料、焦糖以及拔丝的温度都十分考究，考验着西点制作的水平，需要高度的专注
和耐心。这次制作原味的泡芙塔,它的口感与味道都更加丰富。
成品酷炫且好吃~

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用料  

拔丝泡芙塔 | 酥脆的外皮 圣诞首选的做法  

1. 泡芙壳制作步骤：

2. 水、牛奶、黄油煮沸

3. 加入过筛的粉类，烫面并且搅拌均匀

4. 再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可备用

5. 用花嘴挤出形状即可烘烤

6. 烘烤后成品如图

7. 夹馅制作步骤：

8. 淡奶油砂糖隔冰水打发至没有流动性

9. 用花嘴填装奶油，挤入馅料备用

10. 煮焦糖：

11. 砂糖电磁炉小火加热至融化上色即可使用（甩丝145度，拉丝105）。

12. 熬制到像这样的颜色

13. 泡芙组装制作：

14. 做好的泡芙壳底部粘焦糖

15. 堆叠起来成为塔状

16. 焦糖拔丝装饰泡芙塔

17. 拔丝泡芙塔，甜点里殿堂级作品，完成啦！

18. 欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～

小贴士

有任何制作问题欢迎留言哦~