收到朋友送的芙蓉肉，外层面皮很薄内层肉块肥而不腻，炒粉丝最合适不过了。
用料
| 主料： | |
| 粉丝 | 60-80g |
| 芙蓉肉 | 8-10g |
| 配料： | |
| 葱段 | 少许 |
| 姜丝 | 少许 |
| 蒜片 | 少许 |
| 调料： | |
| 料酒 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
芙蓉肉炒粉丝的做法
主要食材如图（粉丝一小把约60-80g，芙蓉肉一块约8-10g，葱切段，生姜切丝/片，蒜切片）
![正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
粉丝热水浸泡2-3分钟，过冷水备用。芙蓉肉用沸水煮软略微发胀后，起锅切片备用。
![正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
炒锅内热油后先下葱白、姜丝、蒜片翻炒一下。
![正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
随即下入芙蓉肉片，并加入少许料酒、酱油、蚝油，适量精盐，及少量高汤或清水（汤刚好稍能没过芙蓉肉片一半即可）。
![正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
最后下粉丝翻炒均匀即可。起锅前记得加入除葱白外余下绿色部分的葱段哦。（因粉丝容易吸水的特性，翻炒时需注意随时加入高汤/清水，以保证粉丝处于可以活动，不粘锅的状态）
![正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
起锅。
![正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗芙蓉肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.酱油，蚝油注意不要放多，否则会影响整道菜的色泽。
2.重要的事情说三遍，炒粉丝时记得随时加汤/水，记得随时加汤/水，记得随时加汤/水。
3.炒粉丝时尽量从边缘翻炒和晃锅，切莫从中间来回翻动搅拌（这样将容易把粉丝炒碎）。